Karboxýmetýl sellulósa (CMC) er mikilvægur náttúrulegur þykkingarefni, sem er mikið notaður í mat, læknisfræði, snyrtivörum, olíuvinnslu og öðrum sviðum. Sem margnota aukefni hefur CMC góða þykknun, stöðugleika, myndun, rakagefandi og aðra eiginleika. Í samanburði við önnur þykkingarefni gerir einstök uppbygging CMC og eiginleikar það áberandi í mörgum forritum.
1. efnafræðileg uppbygging
Karboxýmetýl sellulósa
Karboxýmetýl sellulósa er anjónísk sellulósa eter sem er gerður með því að setja karboxýmetýlhópa í náttúrulegan sellulósa eftir basun. Grunnbyggingareining þess er glúkósa og karboxýmetýl kemur í stað hluta af hýdroxýlhópunum (-OH) í sellulósa til að mynda karboxýmetýl eter tengi (-O-CH2-COOH). Þessi uppbygging gerir það að verkum að CMC hefur mikla leysni í vatni og góðum gigtfræðilegum eiginleikum.
Önnur þykkingarefni
Xanthan gúmmí: Xanthan gúmmí er fjölsykrur með mikla mólþunga framleidd með gerjun xanthomonas. Aðalkeðja þess samanstendur af ß-D-glúkan og hliðarkeðjur hennar innihalda mannósa, glúkúrónsýru o.s.frv. Xanthan gúmmí hefur mikla seigju og framúrskarandi þynningareiginleika klippa.
Guar gúmmí: Guar gúmmí er dregið út úr endosperm af Guar baunum og tilheyrir Galactomannan. Aðalkeðjan samanstendur af D-mannósa og hliðarkeðjan er D-galaktósa. Guar gúmmí er auðveldlega leysanlegt í köldu vatni og myndar mikla seigju kolloid.
Pektín: Pektín er fjölsykrum sem eru til staðar í plöntufrumuveggjum, aðallega samsett úr galacturonsýru, og metoxýleringarpróf þess hefur áhrif á virkni eiginleika þess. Pektín hefur góða hlaup eiginleika í súru umhverfi.
Hýdroxýprópýl metýlsellulósa (HPMC): HPMC er afleiða af metýlsellulósa með að hluta hýdroxýprópýleruðu og metýleruðu uppbyggingu. HPMC hefur góða leysni og þykkingareiginleika í vatni.
2. Þykkingarkerfi
Karboxýmetýl sellulósa
Eftir að CMC er leyst upp í vatni gerir karboxýmetýlhópurinn að hann hefur góða vatnssækni og hefur samskipti við vatnsameindir með því að mynda vetnistengi og van der Waals krafta. Þykkingarkerfi þess er aðallega til að auka seigju lausnarinnar í gegnum flækjuna og frávísun milli sameinda. Að auki hefur CMC góðan stöðugleika við súr eða basísk skilyrði og er mikið notað í kerfum með mismunandi pH gildi.
Önnur þykkingarefni
Xanthan gúmmí: Xanthan gúmmí eykur seigju lausnarinnar í gegnum flækjuna og vetnistengingu langkeðju sameinda. Einstakur klippingarþynning hans veldur því að seigja minnkar hratt þegar hún er háð klippikrafti og endurheimtir mikla seigju þegar hún er kyrr.
Guar gúmmí: Guar gúmmí eykur seigju lausnarinnar með því að mynda krossbundið net og bólga með frásog vatns. Sameindarbygging þess getur myndað mjög seigfljótandi kolloidal kerfi.
Pektín: Pektín myndar vetnistengi með vatnsameindum í gegnum karboxýlhópa hliðarkeðjanna. Það getur myndað hlaupnet með kalsíumjónum við súrt aðstæður og eykur verulega seigju lausnarinnar.
Hýdroxýprópýl metýlsellulósa: HPMC eykur seigju lausnarinnar með flækjum sameinda og myndun vetnisbindinga. Leysni þess og seigja er mjög breytileg við mismunandi hitastig og það hefur ákveðna hitauppstreymi eiginleika.
3.. Umfang umsóknar
Karboxýmetýl sellulósa
Matvælaiðnaður: CMC er almennt notað í matvælum eins og mjólkurafurðum, brauði, drykkjum og sultum til að þykkna, koma á stöðugleika, raka og bæta áferð.
Læknisfræði: Á lyfjasviðinu er CMC notað sem bindiefni og sundrunarefni fyrir töflur og er einnig notað í augnlækningum smurolíu og smyrslgrunni.
Snyrtivörur: CMC er notað í snyrtivörum eins og kremum og kremum og hefur rakagefandi og stöðugleikaaðgerðir.
Bensíniðnaður: Í olíuframleiðslu er CMC notað við borvökva og leðju til að þykkna og draga úr síunartapi.
Önnur þykkingarefni
Xanthan gúmmí: mikið notað í matvælum, snyrtivörum, lyfjum og olíusviði, sérstaklega fyrir kerfi sem krefjast klippandi eiginleika, svo sem sósur, sósur og ýruefni.
Guar gúmmí: Algengt er að nota í matvælum eins og ís, mjólkurafurðum og salatbúningum til að veita mikla seigju og stöðugleika; Notað sem þykkingarefni og stöðugleiki í pappírs- og textíliðnaði.
Pektín: Aðallega notað í matvælum eins og sultum, hlaupum og mjúkum sælgæti, vegna hlaup eiginleika þess, gengur það vel í miklum sykri og súru umhverfi.
Hýdroxýprópýl metýlsellulósa: notað við lyfjafræðilega undirbúning, byggingarefni, aukefni í matvælum osfrv., Sérstaklega í hitauppstreymi og lyfjum sem eru með stjórnun.
3. Öryggi
Karboxýmetýl sellulósa
CMC er víða litið á öruggt aukefni í matvælum og uppfyllir matvælaöryggisstaðla margra landa. Þegar upphæðin sem notuð er er í samræmi við reglugerðir er CMC ekki eitrað mannslíkamanum. Það sýnir einnig góða lífsamrýmanleika og litla ofnæmisvaldandi áhrif þegar það er notað sem lyfjafræðilegt hjálparefni og snyrtivörur.
Önnur þykkingarefni
Xanthan gúmmí: Sem aukefni í matvælum er Xanthan gúmmí almennt talið öruggt, en háir skammtar geta valdið óþægindum í meltingarvegi.
Guar gúmmí: Það er einnig öruggt aukefni í matvælum, en óhófleg neysla getur valdið meltingarvandamálum eins og uppþembu.
Pektín: Almennt talið öruggt, en getur valdið ofnæmisviðbrögðum í einstökum tilvikum.
Hýdroxýprópýl metýlsellulósa: Sem lyfjafræðileg hjálparefni og aukefni í matvælum hefur HPMC gott öryggi, en skammtur þess ætti að vera í samræmi við viðeigandi reglugerðir.
Karboxýmetýl sellulósa sýnir einstaka kosti sína í samanburði við önnur þykkingarefni, þar með talið góða vatnsleysni, fjölhæfni og breitt úrval af forritum. Þrátt fyrir að önnur þykkingarefni geti haft yfirburði á tilteknum svæðum, svo sem klippa þynningareiginleikum Xanthan gúmmí og hlaup eiginleika pektíns, hefur CMC enn mikilvæga markaðsstöðu vegna fjölbreyttra notkunarhorfa og framúrskarandi öryggis. Þegar þú velur þykkingarefni er nauðsynlegt að íhuga ítarlega þætti eins og þykkingarárangur, notkunarumhverfi og öryggi til að ná sem bestum áhrifum.
Post Time: Feb-17-2025