1)Helsta notkun sellulósa eter í matvælum
Sellulósa eter er viðurkennt aukefni í matvælaöryggi, sem hægt er að nota sem matvælaþykkt, sveiflujöfnun og humcect til að þykkna, halda vatni, bæta smekk osfrv. Það er mikið notað í þróuðum löndum, aðallega fyrir bakaðan mat, trefjar grænmetisrétti, rjóma sem ekki er mjólkurvörur, ávaxtasafi, sósur, kjöt og aðrar próteinvörur, steikt matvæli osfrv.
Kína, Bandaríkin, Evrópusambandið og mörg önnur lönd leyfa ekki jónandi sellulósa eter HPMC og jónandi sellulósa eter CMC að nota sem aukefni í matvælum. Bæði lyfjameðferð við matvælaaukefni og alþjóðlegu matarkóðann sem er kynnt af bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA) eru HPMC; Staðlar um aukefnanotkun “, HPMC er innifalinn í„ lista yfir aukefni í matvælum sem hægt er að nota í viðeigandi magni í ýmsum matvælum samkvæmt framleiðsluþörfum “og framleiðandinn er ekki takmarkaður og hægt er að stjórna skömmtum af framleiðanda eftir raunverulegum þörfum.
2)Þróunarþróun sellulósa eter í matvælum
Hlutfall sellulósa eter í matvælum sem notuð er við matvælaframleiðslu í mínu landi er tiltölulega lágt. Aðalástæðan er sú að innlendir neytendur fóru að þekkja virkni sellulósa eter sem seint í matvælaaukefni og það er enn á umsóknar- og kynningarstigi á innlendum markaði. Að auki er matur verð á hágæða sellulósa eter tiltölulega hátt og sellulósa eter er notað á færri sviðum í matvælaframleiðslu í mínu landi. Með stöðugri bata á vitund fólks um hollan mat í framtíðinni mun skarpskyggni hlutfall sellulósa eter í matvælum aukast og búist er við að neysla sellulósa eter í innlendum matvælaiðnaði muni aukast enn frekar.
Notkunarsvið sellulósa eter í matvælum stækkar stöðugt, svo sem sviði plöntubundins gervi kjöts. Samkvæmt hugmyndinni og framleiðsluferli gervi kjöts er hægt að skipta gervi kjöti í plöntukjöt og ræktað kjöt. Sem stendur eru þroskuð tækniframleiðslutækni á markaðnum og ræktað kjötframleiðsla er enn á rannsóknarstofu rannsóknarstofunnar og ekki er hægt að veruleika í stórum stíl. Framleiðsla. Í samanburði við náttúrulegt kjöt getur gervi kjöt forðast vandamál með mikið innihald mettaðs fitu, transfitu og kólesteróls í kjötvörum og framleiðsluferli þess getur sparað meira fjármagn og dregið úr losun gróðurhúsalofttegunda. Undanfarin ár, með því að bæta hráefni val og vinnslutækni, hefur nýja plöntupróteinkjötið sterka tilfinningu fyrir trefjum og bilið á milli smekk og áferðar og raunverulegt kjöts hefur minnkað mjög, sem er til þess fallið að bæta samþykki neytenda á gervi kjöti.
Breytingar og spá um markaðsskalann á heimsvísu
Samkvæmt tölfræði frá markuðum og mörkuðum rannsóknarstofnanna var alþjóðlegur plöntumarkaður kjötmarkaður árið 2019 12,1 milljarður Bandaríkjadala og jókst við samsett árlegan vöxt 15%og er búist við að hann muni ná 27,9 milljörðum Bandaríkjadala árið 2025. Evrópa og Bandaríkin eru helstu gervi kjötmarkaðir í heiminum. Samkvæmt gögnum sem gefin voru út af rannsóknum og mörkuðum, árið 2020, munu plöntutengdir kjötmarkaðir í Evrópu, Asíu-Kyrrahaf og Norður-Ameríku nema 35%, 30% og 20% af heimsmarkaði í sömu röð. Meðan á framleiðsluferli plöntukjöts stendur getur sellulósa eter aukið smekk þess og áferð og haldið raka. Í framtíðinni, undir áhrifum þátta eins og orkusparnaðar og minnkun losunar, heilbrigðs matarþróunar og annarra þátta, mun innlend og erlend grænmetiskjötiðnaðurinn koma til hagstæðra tækifæra til vaxtar í stærðargráðu, sem mun auka enn frekar beitingu sellulósa eters og örva eftirspurn markaðarins.
Post Time: maí-04-2023