Í aldargömlu sögu hylkja hefur gelatín alltaf haldið stöðu sinni sem almennu hylkisefninu vegna margs konar uppspretta, stöðugra eðlis- og efnafræðilegra eiginleika og framúrskarandi vinnsluárangurs. Með aukningu á vali fólks á hylkjum eru hol hylki notaðar meira á sviðum matvæla-, lyfja- og heilsugæslunnar.
Hins vegar hefur atburðurinn og útbreiðsla vitlausra kúasjúkdóms og fóts og munnsjúkdóms vakið áhyggjur af afurðum dýra. Algengustu hráefni fyrir gelatín eru nautgripir og svínbein og skinn og áhætta þess hefur smám saman vakið athygli fólks. Til að draga úr öryggisáhættu á tómu hylkjum hráefni halda sérfræðingar í greininni áfram að rannsaka og þróa viðeigandi plöntuafleidd hylkisefni.
Að auki, þegar fjölbreytni hylkja eykst, gerir fjölbreytni innihalds þeirra smám saman til að gera fólk grein fyrir því að gelatín holhylki eiga í samhæfðar vandamálum með sumt innihald með sérstaka eiginleika. Til dæmis getur innihald sem inniheldur aldehýðhópa eða bregst við að mynda aldehýðhópa við vissar aðstæður leitt til krossbindingar á gelatíni; Mjög dregið úr innihaldi getur farið í Maillard viðbrögð (Mailard viðbrögð) við gelatínviðbrögð); Hygroscopic innihaldið mun valda því að skel gelatínhylkisins tapar vatni og missir upprunalega hörku. Framangreind stöðugleikavandamál gelatínhylkja hafa vakið meiri athygli á þróun nýrra hylkisefna.
Margar tilraunir hafa verið gerðar. Kínverskar einkaleyfisbókmenntaforrit númer 200810061238.x beitt til notkunar natríumsellulósa súlfats sem aðalhylkisefnið; 200510013285.3 beitt við notkun sterkju eða sterkju samsetningar sem aðal hylkisefnið; Wang GM [1] greindi frá framleiðslu á kítósan hylki hráefni holum hylkjum; Xiaoju Zhang o.fl. [2] greindu frá því að Konjac-soybean prótein er aðal hylkið. Auðvitað eru mest rannsakaðir sellulósaefni. Meðal þeirra hafa hol hylki úr hýdroxýprópýl metýlsellulósa (HPMC) verið massaframleidd.
HPMC er mikið notað á sviði mat og læknisfræði og er algengt lyfjafræðilegt hjálparefni, sem er skráð í lyfjameðferð ýmissa landa; FDA og Evrópusambandið hafa samþykkt HPMC sem beint eða óbeint aukefni í matvælum; Gras er skráð sem öruggt efni, nr. Grn 000213; Innifalið í JECFA gagnagrunninum, INS nr.464, takmarkar ekki hámarks dagskammt af HPMC; Árið 1997 samþykkti heilbrigðisráðuneytið Kína það sem matvælaaukefni og þykkingarefni (nr. 20), hentugur fyrir alls kyns mat, samkvæmt framleiðslu þarf að bæta við [2-9]. Vegna mismunur á eiginleikum með gelatíni er lyfseðill á HPMC tómum hylkjum flóknara og þarf að bæta við sumum gelgjum, svo sem acacia, Carrageenan (Seaweed Gum), sterkju osfrv.
HPMC Hollow hylki er vara með náttúrulegt hugtak. Efnislegt og framleiðsluferli þess er viðurkennt af gyðingdómi, íslam og grænmetisfélögum. Það getur komið til móts við þarfir fólks með ýmis trúarbrögð og matarvenjur og hefur mikla staðfestingu. Að auki hafa HPMC hol hylki einnig eftirfarandi einstaka eiginleika:
Lágt vatnsinnihald - Um það bil 60% lægra en gelatín tóm hylki
Vatnsinnihald gelatínhylkja er venjulega 12,5%-17,5%. Stjórna skal hitastigi og rakastigi umhverfisins innan viðeigandi sviðs meðan á framleiðslu, flutningi, notkun og geymslu stendur og geymslu tómra hylkja. Hentugur hitastig er 15-25 ° C og rakastigið er 35%-65%, þannig að hægt er að viðhalda árangri vörunnar í langan tíma. Vatnsinnihald HPMC filmu er mjög lítið, venjulega 4%-5%, sem er um 60%lægra en gelatín holhylki. Vatnaskipti við umhverfið við langtímageymslu eykur vatnsinnihald HPMC tómra hylkja í tilgreindum umbúðum, en það mun ekki fara yfir 9% innan 5 ára.
Post Time: Jun-07-2023